Critic-Bouquin: Boire et manger en Lorraine

15 février 2026

C = Actes du colloque des 27 et 28 novembre 2015
Q =15 communications
Q ="L'homme est ce qu'il mange" ; c'est cette idée de Ludwig Feuerbach qui a guidé le Comité d'Histoire Régionale de la Région Grand Est, lors de ce colloque qui aborde l'alimentation à travers les siècles.
C = les thèmes abordés : Mettre en culture - Circulation des denrées - Alimentation et Santé - Histoire des produits alimentaires - Cuisines d'ailleurs - l'alcool : entre promotions et interdits
O = en Lorraine (Nord meusien, Bar-le-Duc, villes thermales des Vosges, Metz, ...) mais aussi l'Italie, les Pays-bas, ...
Q = de l'Antiquité au XXIe siècle
P = un éclectisme qui permet de (re)découvrir le commerce du sel, la surcroute, le beurre "hygiénique", l'importation de harengs et la consommation de poisson à Metz, les macarons de Nancy, les dragées et la confiture considérés comme médicaments, la viticulture en Lorraine du néolithique à nos jours...

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